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【红红火火】秘制红烧肉

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日期:2024-08-20 23:44热度:加载中...
【红红火火】秘制红烧肉的做法

【红红火火】秘制红烧肉

by -薄荷糖的味道-
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

红烧肉是我们这边年夜饭的必备菜品,寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜!江南的红烧肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻,唇齿留香的红烧肉

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【红红火火】秘制红烧肉营养建议

  • 含糖量 40
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

【红红火火】秘制红烧肉的食材2人份

  • 五花肉600克
  • 料酒50克
  • 生抽40克
  • 老抽40克
  • 黄冰糖40克
  • 葱段15克
  • 姜片5克
  • 适量
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【红红火火】秘制红烧肉的做法

1 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

五花肉切小块,冷水入锅炒一下水,再洗净控干水份

2 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

其他材料备好

3 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

锅烧热放少许油,下葱段和生姜爆香

4 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油,微微金黄

5 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

倒入料酒

6 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

老抽

7 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

生抽

8 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

黄冰糖

9 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

加水,没过肉块,盖盖子烧开

10 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

水开后转中火,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。

11 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

最后开大火收一下汤汁至浓稠

12 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下

13 【红红火火】秘制红烧肉菜谱图解

真的很香,肉质Q弹,爆好吃!

成品图

【红红火火】秘制红烧肉的烹饪技巧

最好用带皮五花肉,肥瘦相间
老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看
江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢

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THE END

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